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啤酒保鮮桶，是用于鮮啤酒存儲運輸而特殊設(shè)計的啤酒桶。眾所周知，在各種啤酒中難存儲的是鮮啤酒，這是因為：
一，鮮啤酒中含有活酵母菌，在溫度升高時會大量繁殖，從而破壞啤酒的口味和品質(zhì)；
二，鮮啤酒中含有二氧化碳，在壓力不足時會自行溢出，酒液接觸空氣氧化，會破壞啤酒的口感；
三，鮮啤酒中富含營養(yǎng)物質(zhì)，極利于微生物的生長繁殖，即使少量的微生物也會大大縮短啤酒的質(zhì)保期。
因此，啤酒保鮮的要求有三點：
一，保持啤酒灌裝時的初始溫度；
二，保持啤酒內(nèi)含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣；
三，保持啤酒桶內(nèi)的潔凈衛(wèi)生。因此，一個高品質(zhì)的啤酒桶要具備三大性能，1、保溫，2、保壓絕氧，3、保潔。
啤酒桶以市場上使用的先后順序，按內(nèi)外結(jié)構(gòu)的材質(zhì)可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶，和剛研發(fā)推出的鋼膽塑殼（或內(nèi)鋼外塑）啤酒桶
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